Вскоре с итальянских прилавков может исчезнуть сырокопченая ветчина гарантированного происхождения

    Катастрофически сокращается поголовье итальянских свиней – только за последний год их количество уменьшилось на 615 тысяч

    © 2013, «Новый Регион – Италия» © 2013, «Новый Регион – Италия»

    Рим, Ноябрь 16 (Новый Регион, Всеволод Гнетий) – Союз производителей итальянской сырокопченой ветчины контролируемого гарантированного и охраняемого происхождения бьет тревогу. Вскоре от этого традиционного итальянского деликатеса могут остаться лишь воспоминания и запах.

    Виной тому падение производства и, самое главное, катастрофическое сокращение поголовья свиней национальных пород, в особенности сиенской (так называемые свиньи «сиенского пояса»).

    С начала глобального кризиса в 2008 году производство сырокопченой ветчины самых престижных марок – Сан Даниэле и Пармского консорциума производителей сырокопченой ветчины – сократилось на 10%.

    Ситуация усугубляется тем, что в связи с ростом стоимости производства сокращается количество животноводческих ферм по разведению местных пород свиней. Под угрозой весь сектор, в котором заняты 105 тысяч человек.

    Высококачественное итальянское сырье и готовая продукция замещается дешевым импортом: в настоящее каждые две формы сырокопченой ветчины из трех производятся из свиней, выращенных и импортированных из Голландии, Дании, Франции, Германии и Испании.

    Однако все это никак не отражено на этикетке, где не указано происхождение сырья – то есть свинины.

    Таким образом, очень может быть, что в обозримом будущем вся сырокопченая ветчина, производимая в Италии, будет сделана из импортной дешевой и низкокачественной свинины.

    От Италии в ней останется, разве что, этикетка с надписью «Made in Italy».

    ТЭГИ: Европа
    Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter

    Комментарии

     
    Осталось символов: 1000

    NEWSROOM в социальных сетях

    Вчера / НОВОСТИ

    Новости

    АВТОРЫ

    Архив