Южноуральских поваров научат готовить настоящие итальянские пиццу и пасту

    © 2013, «Новый Регион – Челябинск» © 2013, «Новый Регион – Челябинск»

    Челябинск, Июнь 20 (Новый Регион, Елена Катина) – В Челябинск прибыл директор Всемирного итальянского кулинарного саммита Розарио Скарпато.

    Как передает корреспондент «Нового Региона», цель визита итальянского гостя – обсуждение деталей открытия школы итальянской кухни в столице Южного Урала и изучение особенностей русских блюд. Планируется, что в школе будут не только учить готовить, но и правильно подавать блюдо и сервировать столы.

    «На сегодняшний день в Челябинской области есть большая проблема с кадрами. В ресторанах ждут хороших профессиональных шеф-поваров и готовы платить им неплохие зарплаты», – рассказывает директор народной ресторанной премии «Золотая вилка» Светлана Кнор.

    Проблема заключается в том, что обучение за границей обходится в среднем в 60 тысяч евро и это могут позволить себе далеко не все: если крупные города могут оправдать подобные затраты, то регионы зачастую не в силах. Поэтому, по мнению Розарио Скарпато, должны открываться подобные школы должны открываться именно в провинции.

    К слову, одна из лучших итальянских кухонь находится не в Риме, а в маленькой Парме.

    В программе итальянского гостя, посещение ресторанных заведений Челябинска, а также макаронной фабрики. Как считает Розарио Скарпато, итальянские блюда могут создаваться из российских продуктов, главное грамотно подобрать подходящий аналог ингредиентов.

    По словам итальянского гостя, чаще всего качество итальянской кухни в российских заведениях страдает из-за того, что повара неверно заменяют ингредиенты. Этот тонкий вопрос играет главную роль в приготовлении блюда.

    Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter

    Комментарии

     
    Осталось символов: 1000

    NEWSROOM в социальных сетях

    Вчера / НОВОСТИ

    Новости

    АВТОРЫ

    Архив