Российские рестораторы рассказали, из чего готовят после введения санкций

    «Это какая-то другая разновидность сыра, и она не слишком вкусная»

    Блюдо из... Блюдо из...


    Москва, Август 03 (Новый Регион, Вадим Довнар) – Спустя год после введения Владимиром Путиным запрета на западные продукты питания российские власти усилили наступление на запрещенные продукты питания, такие как французский камамбер и испанский хамон

     Запрещенные товары до сих пор попадают в некоторые рестораны и сети супермаркетов благодаря лазейкам в законах, говорится в статье «The Financial Times».

    Однако, по словам президента российской Федерации рестораторов и отельеров Игоря Бухарова, хоят незаконный ввоз имеет место, многие рестораны попросту боятся быть пойманными. «Никто не хочет закрываться на три месяца и бороться с властями. В нынешней ситуации это равносильно банкротству», — объяснил он.

    «Вначале многие восприняли это как вызов: давайте готовить из тех продуктов, которые у нас есть, и посмотрим, что из этого получится, — рассказал Алексей Зимин, редактор российского журнала «Афиша-Еда» и совладелец московского ресторана «Дом 12». — Но потом выяснилось, что выбор крайне мал».

    Елена Чекалова, владелица ресторана «Поехали», сказала, что, хотя качество некоторых отечественных продуктов оказалось лучше, чем они ожидали — к примеру, мидии из Мурманска или из Черного моря, другие попросту не выдержали конкуренции со своими европейскими аналогами. В качестве примера можно привести российскую имитацию пармезана. «Коротко говоря, то, что продают в России, это не пармезан. Это какая-то другая разновидность сыра, и она не слишком вкусная. Это дискредитация пармезана», — объяснила Чекалова.

    По словам г-на Бухарова, российские поставщики продуктов питания нашли альтернативу: разновидность пармезана, которую производит итальянское иммигрантское сообщество в Аргентине, не попавшей под действие российского эмбарго.

    На вопрос о том, насколько аргентинский сыр похож на итальянский оригинал, Бухаров ответил не сразу. «Разумеется, их нельзя сравнивать. Если вы каждый день едите Parmigiano-Reggiano, вы сразу поймете, что они разные».

    «Но если вы едите Grano Padano, да еще и не каждый день, вы даже не заметите разницы, — добавил он. — Она не смертельна».

     

    Комментарии

     
    Осталось символов: 1000

    NEWSROOM в социальных сетях

    Вчера / НОВОСТИ

    Новости

    АВТОРЫ

    Архив